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开奖成果少数民族仅有的厚味“牛干巴”

更新时间:2020-07-24

2、搓揉:为了使盐跟花椒粉平均的浸透到肉里面去,必定要细心搓揉肉的每一处。先搓肉厚的,再搓肉薄的:

在这个交通、网络发展的时期,你能够在店里或电商平台上都能购置到正宗的牛干巴,赶紧和小搭档们约起,来盘州吃厚味的牛干巴吧。

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腌制的牛干巴选用优质的黄牛肉,前后腿的肉最佳。腌制步骤如下:

贵州人口最多的少数民族是回族,他们的寓居位置于盘州普田回族乡。而牛干巴是回族的一大特色,人们过年都会“杀猪”来庆贺新年的到来,而回族国民因信仰伊斯兰教不食猪肉,所以重要的肉食来源便是牛、鸡、鸭等。为了让吃不完的肉能有更长的储藏时光,便将局部肉加盐、搓揉、风干,方便人们保留和食用,这就便是人们所说的牛干巴。

3、腌渍:筹备好一个瓦缸,将搓揉好的肉放入,置于阴凉处密封10-15天;

制造好的牛干巴养分丰盛,富含锌元素、镁元素、维生素B6、钾元素和蛋白质,可能加强肌肉力气,增添身体的免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,赞助在锤炼之后身体的恢复,还能辅助身材造血。爆炒后的牛干巴飘香十里,吃的时候肉质松软、油而不腻。

牛干巴在回族已有百年的历史,tk718港京图库忍不住吃完一个还想拿一个不外黄豆粉真的很。它是酒席上的一大特点、投桃报李的必须品。跟着回族的牛干巴传播到了汉族与其余民族之间,长此以往,牛干巴就成了盘州地域的特色食物。

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1、抹盐:将打理好的牛前腿肉或后腿肉放入一个大盆里,8资料图库,放入适量的食盐和花椒粉(还可放入生抽、老抽、白酒、料酒、姜片、蒜片、辣椒,依照个人爱好增加),涂抹平匀;

4、晾晒、风干:在腌渍好的肉一端,六合传说资中至重庆铜梁四川境内高速公路段开启勘探设计工作,打孔系绳,便利晾晒。置于透风良好、阳光充分的处所晾晒一个月。期间一定要留神检讨有无苍蝇的虫卵,有的话一定要及时清算。


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